Wok et Variations dans MaCuisine

Wok

Wok

Depuis que je me suis achetée un wok – long time ago! – je woke, mes ados wokent, enfin nous wokons souvent! Le wok c’est parfait quand on a pas d’idée et des trucs plein le frigo, mais quand même pas assez de trucs pour faire un plat avec chacun! Euh…Vous suivez?

Bref, on met tout dedans, on secoue et hop! A table!

C’est un peu raccourci, mais c’est assez proche de la réalité!

Vous êtes pressé, vous n’avez pas d’idées, pas envie de cuisiner? Arrêtez les pâtes, changez et passez au wok! C’est plus rapide et surtout 0 routinel!

Wok de ma cuisine ,c’est par ici…

Le principe est toujours le même, ensuite il vous suffit de faire mariner (ou pas) votre viande (ou pas) et d’ajouter les légumes que vous voulez!

Base

Il vous faut :

  • 1 càs bombée d’huile de coco, ou d’huile végétale,
  • 5 càs de sauce soja,
  • 2 càs d’épices chinois,
  • 1 càc de gingembre,
  • 200 ml de bouillon de volaille,
  • Coriandre fraiche (ou celle que vous avez congelée!!!)
  • 3 ou 4 sortes de légumes différents coupés en lamelles (courgettes, carottes, pousses de soja, chou, chou fleur, brocolis, poivrons etc…)
  • 1 paquet de nouilles chinoises.
  1. Porter à ébullition une grande casserole d’eau et faire cuire les nouilles en fonction des indications portées sur l’emballage. En général 6 mn. Egouttez.
  2. Dans le même temps, faire chauffer l’huile dans le wok à feu vif.
  3. Ajouter la sauce soja, les épices chinois et le gingembre, bien mélanger.
  4. Verser un peu de bouillon, jeter les légumes et faire sauter à feu vif pendant 3 mn . Verser le reste du bouillon et poursuivez la cuisson quelques minutes (les légumes doivent rester croquants).
  5. Répartissez les nouilles dans des bols à wok, ajouter les légumes et parsemez de coriandre fraîche.

Pour...Wok

Pour…Wok

Wok de  Dinde au Sésame Chou Chinois et autres compères!

Il vous faut :

  • Marinade :
    • 1 càs de purée de sésame,
    • 2 càs de sauce de soja,
    • Le jus d’un citron vert,
    • 1 càc de miel,
    • 1 cm de gingembre frais,
  • 3 escalopes de dinde taillées en lamelles de  5 cm,
  • 2 càs bombée d’huile de coco, ou d’huile végétale,
  • 5 càs de sauce soja,
  • 2 càs d’épices chinois,
  • 1 càc de gingembre,
  • 200 ml de bouillon de volaille,
  • Coriandre fraiche (ou celle que vous avez congelée!!!)
  • 1 paquet de nouilles chinoises (env 250g)
  • 1 poivron rouge, lavé, épépiné et taillé en lamelles de  5 cm de long.
  • 200 g de pousses de soja,
  • 1/2 chou chinois, tranché en lamelles dans le sens de la longueur.
  • 4 carottes, taillées en tronçons de 5 cm puis en bâtonnets.
  • 1 courgette, taillée comme les carottes.

2h avant, préparer la marinade : rassembler les ingrédients de la marinade et ajouter la dinde. Bien mélanger, couvrir et réserver.

Wokons ! :

  1. Préparer les nouilles.
  2. En même temps : Faire chauffer 1 càs d’huile de coco dans le wok à feu vif, faire sauter la dinde 3 mn. Réserver dans entre 2 assiettes.
  3. Dans le wok, faire fondre 1 càs d’huil de coco et  ajouter la sauce soja, les épices chinois, le gingembre. Bien mélanger et détendre avec un peu de bouillon de volaille.
  4. Ajouter dans l’ordre : les carottes, les poivrons, 2 mn après les pousses de soja et la courgette. Faire sauter ensemble 2 mn. Ajouter un peu de bouillon. Terminer par le chou.
  5. Lorsque le chou est attendri, ajouter le reste du bouillon, bien mélanger.
  6. Répartir les nouilles dans des bols à wok, ajouter la dinde et les légumes et parsemer de coriandre fraîche.





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