Soupe Poulet Coco

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Ah! Si on pouvait aussi enregistrer les odeurs!!!

Mon beurre de coco fait, me voici avec du lait de coco…j’hésite…dans un smoothie, dans un curry… B***S*** mais c’est bien sûr! Dans ma soupe Poulet Coco! Je salivais déjà rien qu’à l’idée d’être devant mon bol à wok!

Vous n’aurez pas longtemps à attendre : recette facile et rapide par excellence!

  • 2 blancs de poulet,
  • 1 càc de piment finement coupé,
  • 1 poivron rouge,
  • 1 boîte de maïs (300g),
  • 1 courgette,
  • 1 cm de gingembre frais,
  • 2 gousses d’ail,
  • 1 litre de bouillon de volaille,
  • 30 cl de lait de coco,
  • 1 paquet de nouilles chinoises bio,
  • Huile de coco,
  • poivre,
  • coriandre fraiche,soupe poulet coco maviedansmacuisine
  1. Tailler le poulet en morceaux, le faire revenir dans 1 càs d’huile de coco dans une cocotte en fonte. Réserver.
  2. Dans la cocotte, faire fondre une càc d’huile de coco et faire revenir les poivrons et la courgette taillés en petits dés, ajouter le piment, l’ail haché et le gingembre râpé, bien mélanger pendant 5 mn.
  3. Ajouter 1/3 du bouillon de volaille puis le lait de coco, remuer pour décoller les sucs et complèter avec le reste du bouillon. Ajouter le poulet réservé et le maïs. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 15 mn.
  4. Préparer les nouilles chinoises (généralement faire cuire 5 mn dans de l’eau bouillante).
  5. Répartir la soupe dans des bols à wok, parsemer de coriandre fraiche et ajouter les nouilles.

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    Soupe Poulet Coco

Pour le lait de coco, vous pouvez remplacer le beurre (graisse animale) par du beurre de coco (pour des raisons que j’évoquerai dans un prochain article) que vous pouvez préparer vous-même trés simplement (explications dans la recette chococo). Pour obtenir du lait de coco, il suffit d’ajouter de l’eau dans le bol du blender lorsque vous avez terminé votre beurre et qu’il en reste sur les parois et dans le fond. Mixer et voilà votre lait de coco!! A consommer rapidement!

 



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