Salade Spaghetti

Vous en avez marre de la Salade Chèvre-Chaud, salade César, Salade Grecque, Tomate-Mozza… Vous avez envie de fraîcheur, mais pas d’idée et surtout pas envie de passer des heures en cuisine?

Vous voulez épater votre mari (qui rêve de spaghetti, pizza et commence sérieusement à bouder la verdure qu’il voit arriver à table tous les soirs…), vos enfants, vos amis…?

Alors voici pour vous : simple, rapide, facile, originale, des goûts, des textures, des couleurs, du volume, saine (IG bas) et rassasiante et le clou : extra-bonne, la Salade Spaghetti!

Il vous faut  pour 4 personnes :

  • 4 jolies assiettes à wok ou creuses,
  • 4 courgettes épluchées 1 bande sur 2
  • 4 carottes épluchées
  • 2 boîtes de thon
  • 1 salade verte type Reine des Glaces, batavia, rougette
  • 4 belles poignées de fruits secs
  • Ciboulette (un 20aine de brins), basilic, persil,
  • Basilic pourpre pour une déco classe!
  • 1 ou 2 Citron, huile d’olive, sel, poivre

Comment faire?

  1. Préparer la sauce en mélangeant le jus d’un ou 2 citrons avec du sel, du poivre. Laisser le sel fondre et ajouter l’huile d’olive, fouetter pour émulsionner et répartir dans les assiettes.
  2. Dans chaque assiette :
    • tailler 1 courgette et 1 carotte en spaghetti,
    • bien conserver le tronçon de chaque carotte réduite en spaghetti (voir plus loin pour les explications!)
    • ajouter 1/2 boite de thon égoutté et émietté,
    • quelques feuilles de salade légèrement émincées
    • 1 poignée de fruits secs
  3. Ciseler la ciboulette, le basilic et le persil et parsemer sur les 4 assiettes.
  4. Mélanger au dernier moment pour éviter de trop cuire la salade et la courgette,
  5. Planter 1 tronçon de carotte debout et un brin de ciboulette pour créer du volume et décorer avec des feuilles de basilic pourpre.

Comment réaliser les spaghettis de carottes et de courgettes?

J’ai (enfin!) trouvé l’outil idéal pour réaliser des spaghetti de courgettes et de carottes en un temps record, qui ne prend pas de place, s’utilise le plus simplement du monde et marche pour de vrai (pas seulement lors de la démonstration du camelot à la foire!!!!)!

C’est la marque MICROPLANE – Taille-légumes en spirale 2 entrées .

Il suffit de tourner la carotte ou la courgette en la maintenant fermement (pour éviter de casser le tronçon pour pouvoir s’en servir pour la déco parce que c’est rigolo!) avec une feuille de papier essuie tout (permet de ne pas glisser).
Arrivé au bout de la carotte ou de la courgette, récupérer le tronçon, le mettre de côté pour décorer le plat, et retirer la partie restante.
Il se lave et se range facilement car il ne prend pas de place et surtout s’utilise immédiatement sans avoir à monter ou démonter quelque chose. Je l’utilise aussi pour faire mes wok, c’est trés sympa!





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