Salade (de MaCuisine) Lyonnaise!

salade lyonnaise maviedansmacuisine

La cuisine lyonnaise n’est pas réputée pour être light et pourtant une bonne salade lyonnaise comme plat complet pour le soir je trouve que c’est une bonne idée (et mes ados aussi, pour une fois!!!). Alors dans ma cuisine, j’ai adapté pour ne pas abdiquer! 

Il vous faut :

  • 1 barquette lardons fumés,
  • 1 càs d’huile de coco,
  • 1/2 baguette,
  • 1 sachet de salade frisée,
  • 1/2 sachet de salades mélangées,
  • 1 càs de Moutarde forte,
  • 1 càc de bouillon légumes en poudre,
  • 1 càs de vinaigre de cidre,
  • 2 càs d’huile d’olive,
  • 3 càs de lait végétal,
  • 4 oeufs,

C’est parti !

  1. Détailler la baguette en petits cubes,salade lyonnaise maviedansmacuisine
  2. Dans une poêle, faire revenir les lardons dans l’huile de coco et lorsqu’ils commencent à dorer ajouter les cubes de baguettes. Bien mélanger pour qu’ils soient bien enrobés et dorés. Réserver.
  3. Dans une jatte, préparer la sauce : mélanger la moutarde et le bouillon de légumes en poudre, délayer avec le vinaigre et ajouter l’huile d’olive en fouettant. Détendre la vinaigrette avec le lait végétal. Vous obtenez une vinaigrette digeste et légère!!
  4. Verser les sachets de salade, mélanger et répartir dans les assiettes creuses.
  5. Parsemer de croutons et de lardons.
  6. Faire pocher les oeufs, rien de plus simple! Suivez la vidéo!

Dans une casserole à bords hauts, faire chauffer de l’eau additionnée d’une cuillère à soupe de vinaigre. Lorsque l’eau arrive à frémissement, casser un oeuf dans une louche et faire glisser doucement l’oeuf dans l’eau. A l’aide d’une écumoire ramener le blanc sur le jaune pour l’enrober – veiller à ce que l’eau ne bout pas – pendant 2 mn. Egoutter et déposer délicatement sur la salade. Répéter l’opération avec les autres oeufs, 2 par 2 si vous maîtrisez la technique!

Enfin, un truc infaillible pour réussir à coup sûr des oeufs pochés : utiliser des oeufs frais du jour! C’est l’occasion de vous faire des nouveaux amis (qui ont des poules ET qui pondent!!!).

Pour savoir si un oeuf est frais : cassez le sur un plan de travail, plus le blanc reste collé au jaune plus il est frais. Plus le blanc très liquide s’étale comme de l’eau sur le plan de travail, moins l’oeuf est frais!

 

salade lyonnaise maviedansmacuisine



Rendez-vous sur Hellocoton !

Merci de ne pas faire de copie-coller de mes textes et photos qui sont la propriété de "Ma Vie dans ma Cuisine". Merci de me contacter si vous désirez reproduire ou utiliser tout ou partie de ce blog.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *