15 mn chrono pour un plat complet, simple, original… le rêve!
Et c’est pas fini…. le dessert est au bout de la recette!
- 4 Endives,
- 1 poivron rouge,
- 3 escalopes de poulet,
- 1 càs d’huile de coco,
- 1/4 d’ananas,
- 1 boîte de maîs (300g),
- 1 yaourt soja ou brebis nature (ou lait entier si vous y tenez!),
- 1 càs de coriandre fraiche ciselée ou congelées,
- 4 càc d’huile de noix,
- 2 càc de vinaigre de cidre,
- 1 càc bombée de curry,
- Sel, poivre du moulin.
- Détailler le poulet en petits cubes et le faire cuire à feu moyen dans une poêle chaude avec l’huile de coco. Saler, poivrer et réserver.
- Oter les premières feuilles des endives, creuser la base (pour ôter la partie amère) et détailler en tronçons fins.
- Epépiner et détailler le poivrons en petits cubes.
- Rincer et égoutter le maïs.
- Tailler l’ananas en cubes,
- Rassembler le tout dans un plat.
- Préparer la sauce :
- Mélanger bien le yaourt, le vinaigre, l’huile de noix. Incorporer la coriandre, le curry, saler et … goutter!
Au moment de servir, mélanger la sauce à la salade ou répartir la salade dans des assiettes à wok et présenter la sauce à part!
En dessert… poêler le reste d’ananas coupé en cubes dans de l’huile de coco, ajouter 2 càs de sucre de coco, laisser caraméliser quelques instants et saupoudrez de vanille en poudre.
Servir avec une boule de vanille
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Bonjour,
J’aurais voulu savoir pour combien de personnes est faites la recette?
bonne journée
Elodie
Bonjour,
La recette est prévue pour 4 personnes d’un appétit normal, si vous avez bon appétit je vous invite à rajouter 2 endives et de l’ananas!
A bientôt!
bonsoir
merci mais je veux la préparer juste pour moi