Salade Chou Rouge au Poulet

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Samedi soir, après une journée à courir pour faire tout ce que vous n’avez pas le temps de faire la semaine 💡 ….il y a une lessive à ranger et un repas pour affamés à préparer.

Stop! Non! Niet! Que Neni! Pas de pizza décongelée et autre ignominie du genre…j’ai bien plus rapide et sympa pour vous!!

Le plat idéal du samedi soir, original, complet, sain, rassasiant et léger pour un bon sommeil! Et surtout, que tout le monde va aimer…surtout maman qui ne passera pas 1h en cuisine pour un résultat mitigé…20

En 30 mn maxi, vous êtes à table! A vous la soirée tranquille!

 💡 sauf si vous avez suivi le programme En Forme et Sereine!!

Il vous faut :

  • 1 chou rouge,
  • 3 escalopes de poulet,
  • 3 carottes (des belles, pas des rikiki!),
  • 1 tablette de bouillon de volaille,
  • jus de citron, moutarde, miso de riz, miel, huile d’olive, poivre
  • ciboulette
  • Laitue Romaine (option)

Rendez-vous dans 30 mn….

  1. Faire cuire 3 escalopes de poulet dans un bouillon de volaille 5 à 7 mn, les égoutter, laisser un peu refroidir. Conserver le bouillon de poulet pour une autre utilisation 💡
  2. Emincer très finement 1/3 du chou rouge (conserver le reste pour la tarte au chou rouge et Noix), le déposer dans une jatte.
  3. Préparer la sauce : mélanger 2 càs de jus de citron, 2 càc de moutarde, 1 càs de miso de riz, 1 càs de miel et 2 càs d’huile d’olive. Ajouter un peu d’eau pour détendre.
  4. Ajouter la sauce au chou, bien mélanger, filmer la jatte et laisser macérer au moins 15 mn.
  5. Râper grossièrement 3 carottes,
  6. Tailler les escalopes de poulet en fines lamelles en les tranchant en biais, poivrer et réserver
  7. Découper 1 avocat en cubes.
  8. Ajouter les carottes au chou et mélanger.
  9. Au moment de servir, déposer dans des assiettes à wok le chou rouge assaisonné, parsemer de lamelles de poulet et de cubes d’avocat.
  10. Option : ajouter des feuilles de laitue romaine taillée en lamelles et parsemer de ciboulette.

💡 Comment utiliser le bouillon de poulet?

  • Vous pouvez verser le bouillon dans une bouteille en plastique et le congeler,
  • Faire cuire des pommes de terre en ajoutant du thym (par exemple) pour parfumer ,
  • Faire une soupe miso,
  • Faire réchauffer, y jeter des ravioles juste avant de servir,
  • Faire réchauffer et ajouter des cheveux d’ange, potage du dimanche soir pour les enfants quand on a pas envie de manger parce que le repas de midi n’est pas encore digéré !!!! Ou au ski pour se réchauffer !
  • Le réchauffer légèrement et le verser sur des légumes (crus) dans le blender pour préparer une délicieuse soupe en 4 mn en conservant toutes les vitamines et minéraux !





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