Marmite de Potiron Haricots Azuki

MARMITE potiron adzukis

– Ah Ah! Je vois qu’on ruse sur la Courge!

– Oui, ben avec l’ado vaut mieux être inventif…parce que me taper une courge à moi toute seule…je l’ai déjà fait! Maintenant je partage!

Pour aiguiser le sens du partage de la courge des ados, il vous faut :

  • Une courge musquée, ou un potiron,
  • Une courgette épluchée et épépinée,
  • 1 oignon finement émincé,
  • 200 g de haricots azuki,
  • 500 ml à 1 l de bouillon de légumes,
  • 5 tomates confites,
  • 1 petit pot de pesto,
  • Thym, sel, poivre,

Et on fait comme ça…

  • La veille au soir faire tremper les haricots adzuki dans un bol d’eau fraîche.

Le jour même :

  1. Faire cuire les haricots à l’eau 1h environ. Puis les égoutter.
  2. Pendant ce temps, faire revenir l’oignon dans une sauteuse (avec de l’huile d’olive), ajouter le potiron (ou la courge) et la courgette taillés en cubes, laisser dorer quelques minutes. Ajouter une pincée de thym séché.
  3. Mouiller avec 1l de bouillon de légumes, poivrer et laisser cuire 20 mn environ.
  4. Lorsque les légumes sont bien tendres, les écraser grossièrement avec un presse purée.
  5. Ajouter les haricots adzuki et mélanger pour réchauffer.
  6. Tailler les tomates confites en lamelles fines.
  7. Répartir la potée dans des assiettes creuses, parsemer de tomates confites et ajouter une càc de pesto.

MARMITE 1



Rendez-vous sur Hellocoton !

Merci de ne pas faire de copie-coller de mes textes et photos qui sont la propriété de "Ma Vie dans ma Cuisine". Merci de me contacter si vous désirez reproduire ou utiliser tout ou partie de ce blog.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *