Poëlée d’Epeautre Estival

poelée épeautre 1

Encore un de ces plat unique que j’affectionne particulièrement! Idéal pour le soir, tout le monde aime, le petit épeautre est vraiment délicieux et mérite vraiment d’être plus connu!! Même les ados se sont (largement) resservis….parce que soit-disant, ils avaient « la dalle »…! Mon œil!

C’est plein de saveurs, d’originalité, d’arrière goût de vacances et surtout d’un petit goût de « reviens-y »!! Recette Rapide, Facile, Originale, Saine et gourmande!!! Je vous laisse courir dans votre cuisine et pendant que ça cuit, je vous renvoie à cette recette « Minestrone » où je fais un zoom sur les bienfaits du petit épeautre.

Il vous faut :

  • 200g de petit épeautre,
  • 100 ml de bouillon de légumes,
  • 100 g de Feta,
  • 50 g d’Olives noires,
  • 3 ou 4 courgettes,
  • 2 oignons,
  • 2 gousses d’ail
  • Origan, piment d’Espelette, piment doux, basilic,
  • Huile d’olive ou de coco

La veille au soir :

  • Faire tremper les grains d’épeautre dans un récipient munis d’un couvercle.
  • Le jour même, éliminer les petits déchets remontés à la surface et rincer 3 fois le petit épeautre à l’eau claire et égoutter.
  • Faire cuire dans 3 fois son volume d’eau bouillante salée 45 mn.

Le jour même :

  • Dans une sauteuse, faire revenir les oignons émincés dans de l’huile d’olive (ou coco) et lorsqu’il est fondu et tout juste doré, ajouter l’épeautre bien égoutté, 1 gousse d’ail hachée, l’origan, 1/2 càc de piment d’Espelette, 1 càc de piment doux. Bien mélanger pendant quelques minutes.
  • Ajouter 100 ml de bouillon de légumes, laisser mijoter.poelée épeautre 4
  • Tailler les courgettes en tous petits dés et les faire sauter dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive, ajouter de l’origan, 1 pincée de piment d’Espelette, 1 gousse d’ail et lorsqu’elles sont dorées et encore ferme, ajouter le tout au petit épeautre.
  • Au moment de servir, ajouter la feta taillée en petits dés et les olives noires et parsemer de basilic.

 

 

 

 



Rendez-vous sur Hellocoton !

Merci de ne pas faire de copie-coller de mes textes et photos qui sont la propriété de "Ma Vie dans ma Cuisine". Merci de me contacter si vous désirez reproduire ou utiliser tout ou partie de ce blog.

2 réflexions au sujet de « Poëlée d’Epeautre Estival »

  1. Bonsoir Clea, Si tu les consommes peux-tu me dire comment cuis-tu le millet et le sarrasin pour qu il ne soit pas fade? Pour le petit epeautre j ai adopte tes conseils et c est tres bon.

    • Bonjour!
      Le sarrasin, je l’utilise en farine pour mes galettes pour le petit déjeuner ou à midi, je ne l’utilise pas (encore!) autrement.
      Le millet effectivement peut être trés fade.
      Je le fais tremper, je l’égoutte et je le fais légèrement toaster (comme pour un risotto) avant d’ajouter l’eau.
      Merci pour cette question qui me donne l’idée d’explorer un peu plus les alternatives aux céréales contenant du gluten!
      A trés bientôt!

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *