Petit Epeautre Oignons Nouveaux et Curcuma

 

Epeautre curcuma

 

Au menu cette semaine, Petit Épeautre et Curcuma…. un délice!

Hormis son petit goût de noisettes, le petit épeautre a de nombreuses vertus dont je viendrai vous parler un peu plus tard…(mise à jour! Ca y’est c’est ici!!) Aujourd’hui les abonnés de mes menus et courses attendent leur recette alors je fais vite! En attendant vous pouvez toujours vous pencher sur les bienfaits du curcuma ici et , et surtout vous régaler de cette petite merveille, Index glycémique bas, pour ceux que ça intéresse!

Ce n’est pas ce que j’appellerai une recette en « 2 temps, 3 mouvements », par contre c’est la recette idéale pour faire autre chose pendant que ça cuit!

Il vous faut :

  • 400 g de grains entier de petit épeautre,
  • 1 ou 2 bottes d’oignons nouveau
  • 1 bâton de curcuma frais
  • Sel, Poivre

La veille au soir .

  • La veille au soir (Eh Oui! Il faut prévoir…. vous savez…l’organisation!!) faire tremper les grains d’épeautre dans un récipient munis d’un couvercle.
  • Le jour même, éliminer les petits déchets remontés à la surface et rincer 3 fois le petit épeautre à l’eau claire et égoutter.
  • Faire cuire dans 3 fois son volume d’eau bouillante salée 45 mn.
  • Pendant ce temps :dans une petite casserole, faire dorer dans de l’huile d’olive et cuire les oignons nouveaux coupés en 2 à l’étouffer. Conserver les tiges vertes, les ciseler et mettre de coté.
  • Râper un bâton de curcuma (mettre des gants, éplucher comme du gingembre et râper manuellement).epeautre curcuma 3
  • Rincer et égoutter le petit épeautre une fois cuit.
  • Saler, poivrer et ajouter les oignons et le curcuma râpé. Mélanger délicatement.

Vous voyez! C’était simple!



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3 réflexions au sujet de « Petit Epeautre Oignons Nouveaux et Curcuma »

    • Bonjour Carina,
      C’est le genre de plat que j’affectionne particulièrement! Tout simple mais original!
      Merci pour votre petit mot!
      A bientôt!

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