Pâte à tarte légère et digeste !

pate tarteDernier week-end ensoleillé de l’été, un petit tour au marché et une folle envie de tarte aux pommes! J’en ai profité pour essayer une recette de pâte à tarte brisée légère, trés digeste et surtout ultra simple à réaliser! Comme c’est un vrai régal (juste croustillante mais pas sèche), je m’empresse de partager ce tuyau pour « gourmande qui soigne sa ligne »!!

  • Ingrédients :

 

Pour un Moule de 25 cm

140 g de Farine,
45 g d’huile de coco vierge bio
11 g de purée d’amandes blanches
9 cuillères à soupe d’eau.
une pincée de sel

Pour un moule de 27 cm

170 g de Farine,
55 g d’huile de coco vierge bio
20 g de purée d’amandes blanches
10 cl d’eau (1 tasse à café)
une pincée de sel

 

  1. Mettre la farine dans le bol du robot (type Kitchen Aid),
  2. Ajouter le reste des ingrédients au milieu (sauf l’eau),
  3. Commencer à pétrir avec le crochet et lorsque tous les ingrédients sont mélangés, verser les cuillères d’eau une à une.
  4. Détacher la boule du pétrin et la fraiser sur le plan de travail.
  5. Laisser reposer quelques instant au frais.
    Et voilà!

Précisions : on trouve de l’huile de coco et de la purée d’amandes blanches dans tous les magasins bio et sur internet. L’huile de coco est trés douce et n’apporte pas de goût.

En quelques mots, voici pourquoi elle est si légère et digeste :
Contrairement aux autres graisses, l’huile de coco est directement utilisée par le corps et non stockée, pour les détails sur le sujet (clic !!). La purée d’amandes blanches est riche en graisses polyinsaturées  et permet d’obtenir l’onctuosité.

Enfin, pour une pâte à tarte à index glycémique bas, vous pouvez utiliser de la farine d’épeautre T110 (vous aurez peut-être besoin d’un peu plus d’eau)





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4 réflexions au sujet de « Pâte à tarte légère et digeste ! »

    • Bonjour et bienvenue dans ma cuisine!
      Merci beaucoup pour votre commentaire, je suis ravie!
      Je vous avoue que je l’adore et ne m’en lasse pas! Je fais aussi des pâtes à tarte sans gluten et j’adore y mettre de l’huile de coco..c’est tellement fin et bon!!
      Merci, à trés bientôt!!

  1. Bonjour,
    Combien de cuillère à soupe ou café pour 45G d’huile et 11g de purée d’amande ?
    j’ai un peu de mal avec les proportions
    merci d’avance

    • Bonjour Astrid,
      Merci pour votre commentaire!
      Pour vous répondre rapidement, voici (de mémoire!) les équivalences :
      – pour la purée d’amande, une bonne cuillère à café représente
      – pour d’huile de coco, 3 cuillères à soupe.

      A trés bientôt!

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