Minestrone tout Vert pour le Printemps!

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Attention! Cure de chlorophylle en vue!

Le printemps, selon les principes de l’Ayurveda, est la période de l’année où on mange le plus maigre. On sort de l’hiver (la période la plus riche, où l’on se réchauffe en consommant des aliments plus gras) et la nature nous offre de quoi régénérer notre foie, c’est pas beau?! Suivez ce que Dame Nature vous offre et vous mangerez « vrai », vous serez assuré d’apporter à votre corps tout ce dont il a besoin au moment où il en a besoin.

Le seul hic, c’est….comment cuisiner tous ces légumes de manières rapide ET originale ET saine?

Voici donc mon petit minestrone que vous pourrez consommer seul (le soir, c’est « legero e non troppo »….capito?!!) ou en accompagnement de n’importe quel viande blanche, poisson blanc etc…

C’est aussi une délicieuse recette saine petit budget! Vous pouvez trouver tous ces légumes sur le marché auprès d’un producteur bio pour 2 fois rien!!

Mon astuce conscience pour cette recette :

  • Portez une attention particulière aux textures différentes de tous ces légumes.
  • Préparez-les les uns à la suite des autres en étant pleinement conscient de vos gestes, des textures.
  • Observez toutes ces nuances de verts et comment ils évoluent en cuisant.

Rassemblez :

  • 1 branche de céleri,
  • 1/2 céleri rave (petit),
  • 1 brocoli,
  • 3 courgettes,
  • 4 cotes de blette,
  • 1 oignon,
  • bouillon de légumes (poudre) et de poule (tablette),
  • 2 feuilles de laurier.

Suivez le guide !

  1. Laver et détacher les feuilles des cotes de blettes.
  2. Effiler les coter et les tailler en petits tronçons, tailler les feuilles en lamelles.
  3. Eplucher et tailler le céleri en petits cubes et la branche de céleri en petits tronçons.
  4. Laver, éplucher (une rangée sur 2) les courgettes, les tailler en 2 dans le sens de la longueur, ôter les pépins et tailler les en tronçons (toujours petits!!)
  5. Préparer un bouillon avec 1/2 tablette de bouillon de poule et 1 càc de bouillon de légumes en poudre.
  6. Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon finement émincé, ajouter les cotes de blettes et laisser légèrement dorer quelques minutes.
  7. Ajouter le céleri (cubes et branche), mélanger et poursuivre la cuisson à feu moyen quelques minutes,
  8. Ajouter les courgettes, bien mélanger.
  9. Verser le bouillon et 2 feuilles de laurier
  10. Ajouter le brocoli et les feuilles de blettes.
  11. Laisser cuire à feu doux 15 mn.

minestrone vert



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