Gâteau au yaourt revisité de MaCuisine…version IG bas!

 

« – Quoi? Un gâteau? Mais tu es tombée sur la tête?
– Ca y’est, je sais… c’est le froid qui t’a givré les neurones…
– Pfff…du tout, juste une inspiration soudaine en ouvrant la porte de mon frigo! »

Bon, c’est plutôt mon concierge – vous savez cette petite voix intérieure qui vous donne des leçons, vous empêche de tourner en rond, vous sabote dés que vous avez une idée lumineuse genre « non, mais rêve pas, tu vas jamais y’arriver » – qui m’a juste fait remarquer que j’avais intérêt à utiliser ce yaourt qui trônait là devant mes yeux, pas question de jeter!

Oui, un yaourt, je vous passerai les détails qui font qu’un yaourt s’est retrouvé dans mon frigo, mais toujours est-il que ce yaourt m’a rappelé les fameux gâteaux au yaourt de mon enfance et de celle des mes garçons! C’était plutôt tentant mais comme vous le savez, tout ce qu’on met dans un gâteau au yaourt ne fait pas partie de MaCuisine (yaourt, farine de blé raffiné, sucre blanc, huile de tournesol). Et les garçons, devenus grands (trés grands!) ne raffolent pas de gâteaux….

Alors à 12h30 j’ai mon idée lumineuse, à 17h je fais le thé, je fais quelques photos, à 17h20 on s’attable… 17h30 où est passé le gâteau? Pfiou….! Avalé!

Et que s’est-il passé de si extra-ordinaire entre 12h30 et 17h30 pour que mon gâteau-au-Yaourt-revisité-IG-bas-de-MaCuisine-disparaisse-aussi-rapidement?!!
Simple, rapide, original, IG bas, léger, délicieux….comment faire? Je vous raconte!

Il vous faut :

  • 3 oeufs,
  • 80g  de sucre de fleur de coco,
  • 230 g de farine de petit épeautre T150,
  • 1 sachet de levure sans phosphate,
  • 1 yaourt (essayez avec un yaourt de brebis!)
  • 80 g d’huile de coco,
  • 100g de chocolat noir coupé en petits morceaux ou des pépites

Prêt? Go!

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Dans le bol de votre robot, battre les 3 oeufs avec le sucre au fouet, jusqu’à ce que le mélange triple de volume.
  3. Mélanger la farine et la levure et ajouter petit à petit au mélange oeuf-sucre,
  4. Mettre l’huile de coco dans un ramequin et le mettre quelques minutes dans le four pour faire fondre l’huile,
  5. Enlever le fouet du robot et mettre le batteur plat (pour un kitchenaid) ou le batteur pour pâte à gâteau et ajouter le yaourt au mélange.
  6. Verser l’huile de coco petit à petit et terminer par le chocolat noir.
  7. Beurrer et fariner un moule sympa (couronne ou cake) et enfourner pour 30 mn.
  8. Et voilà!!

Morale de l’histoire  😉 
Primo : j’ai fait ce gâteau tout en préparant le repas, Filet mignon de porc à l’espagnol d’ailleurs(!) et mon Ghee, donc rien de compliqué et hyper rapide (tout dans le kitchenaid et c’est parti!),
Deuxio : trés peu de sucre et IG bas, c’est par-fait!
Tercio : goûter ultra sain pour les enfants, plus d’excuses! Vous pouvez le faire dans un moule à cake, congeler des parts pour qu’ils aient des goûters sains la semaine et jeter vos biscuits… Merci pour eux!

 



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