Galettes Corses

P1010891Comme dit le proverbe « Rien ne se perd, tout se transforme »!

Les jolies feuilles des côtes de blettes bien fraiches et bien vertes que vous avez pris soin d’essorer et de mettre au frais (après vous être régalés avec le gratin de Blettes à l’Italienne, bien sur!) sont maintenant impatientes de finir en Galettes Corses ou Pescadous… Voici comment!

Ingrédients, pour 8 galettes :

  • 100 g de Feuilles de Blettes,
  • 50 g de pain rassis,
  • 250 ml de Lait de soja,
  • 100 g de farine T85,
  • 2 gros oeufs,
  • Une gousse d’ail,
  • Sel, poivre, persil.

Comment fait-on?

  • Faire chauffer le lait de soja dans une casserole,
  • Mettre le pain rassis dans une jatte et verser le lait chaud dessus, laisser le pain s’imbiber totalement,
  • Pendant ce temps, hacher les feuilles de blettes au Blender (pour ça on apprécie le Vitamix!), Réserver.
  • Dans le blender : mixer le pain imbibé, la farine, les oeufs, l’ail, le sel et le poivre.
  • Verser la pâte dans la jatte et mélanger aux feuilles de blettes hachées, ajouter le persil et laisser reposer 1h.
  • Huiler une poêle chaude, y déposer l’équivalent d’1/2 louche de pâte à crêpes et laisser cuire 3-4 mn de chaque coté.

Alors? C’est comment?!!!

 



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