Endives …Orange et Curcuma

ENDIVES ORANGE CURCUMA

Étonnant non?

– l’ado : « Maaaaan?! Mange quoi c’soir?
– Maaaaan : « filet mignon de porc »
– l’ado : « Ah Ouai? Et… y’a quoi avec? »
– Maaaaan : « Des endives! »

Résultat : la guerre est déclenchée, l’hiver pour s’en remettre! Même en gratin, pas moyen!

Mais! Le souvenir du miracle que ma Salade d’endives Soleil avait accompli avec tous ses goûts m’a motivé à tenter une nouvelle expérience! Enfin, c’est surtout que moi, j’adore les endives et que je fais attention à ma ligne (!) et que je ne vais pas m’en priver (euh…j’ai besoin de varier)! Donc, comme d’hab, rusons avec l’ado qui, je dois bien l’avouer, est de moins en moins dupe de mes expériences….!

Résultat, une jolie couleur, des parfums et surprise du mariage endive/orange qui est juste… super! Je vous fais grâce de la photo, il y a des plats comme ça qui ne sont pas photogéniques…!

Épatez donc votre palais avec :

  • 10 endives,
  • 1 orange,
  • 3 càs de raisins secs (blonds de préférence)
  • 1 bâton de curcuma frais (3 à 4 cm),
  • 1 pomme
  • Sel, poivre,
  • Huile de coco
  1. Ôter le tronc des endives et les tailler en rondelles. Les faire revenir quelques minutes dans 1 càs d’huile de coco dans une sauteuse.
  2. Éplucher et hacher le bâton de curcuma (attention! Bien mettre des gants car le curcuma tâche) à l’aide d’un presse ail pour l’ajouter aux endives.
  3. Ajouter les raisins secs et bien mélanger le tout pour que les endives prennent une jolie couleur orange.ENDIVES ORANGE CURCUMA
  4. Ajouter 2 verres d’eau, couvrir et laisser mijoter à feu doux 10 mn.
  5. Tailler la pomme en petits cubes. Peler l’orange à vif et la tailler en petits morceaux.
  6. Incorporer le tout aux endives, couvrir et laisser mijoter 10 mn.
  7. Saler, poivrer et  terminer la cuisson à feu moyen 5 mn.

C’est simple, non?

 

 



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