Curry de Chou-Fleur

CURRY CHOUFLEUR

Dans la famille « Chou ».. difficile d’en trouver un pour lequel nos ados vont sauter de joie (sauf peut-être le Brussel Sprout… et pour cause!). Alors après avoir testé pour vous – avec succès – la tarte chou rouge Noix, je m’empresse de vous livrer la dernière trouvaille! 

A la question rituelle : « Mman….! Mange QUOI c’soir? » (elle raisonne encore!), j’ai bien tenté de répondre : « Un curry, mon chéri! » mais allez savoir pourquoi, l’ado à renchéri : »Ouai c’est ça… et en vrai, y’a quoi dedans?« . J’ai fait la morte, du coup l’ado (et ça, c’est un effort surhumain…) a décollé du fond de MON canapé  (c’est moi qui l’ai acheté mais je ne me souviens pas l’avoir beaucoup usé!!) à déboulé dans MA cuisine (celle-là, par contre…!) a soulevé le couvercle (je vous dis pas les parfums…hum!) et…a tourné les talons sans un mot. Ah! Ah! n’a même pas pu râler!

A vous de jouer!

Il vous faut :

  • 1 poivron rouge, 1 poivron jaune,
  • 2 oignons rouges,
  • 1 chou fleur,
  • 2 càs de curry en poudre,
  • 1 càs de graines de cumin,
  • 2 gousses d’ail,
  • 1 boite de tomates entières pelées (200g),
  • 500 ml de bouillon préparé avec 2 càc bombées de bouillon de légumes en poudre,
  • 100 g de tofu ferme,
  • 200 g de riz basmati,
  • quelques brins de coriandre fraiche,
  • 1 citron vert,
  • Poivre, huile d’olive.

On fait comme ça :

  1. Détailler le chou-fleur en petits bouquets,
  2. Laver, épépiner et tailler les poivrons en lanières. Émincer les oignons.
  3. Dans un pilon, écraser grossièrement les graines de cumin.
  4. Dans une cocotte ou sauteuse à fond épais, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir les oignons et les poivrons quelques minutes.
  5. Ajouter le curry et les graines de cumin, remuer, baisser le feu et laisser cuire encore 3 mn.
  6. Ajouter le chou-fleur et l’enrober des légumes au curry.
  7. Écraser grossièrement les tomates pelées, préparer le bouillon de légumes, hacher l’ail et verser le tout dans la sauteuse (ou cocotte!). Poivrer, remuer délicatement, couvrir au 3/4  et laisser mijoter  environ 20 mn.
  8. Pendant ce temps, faire cuire le riz basmati.
  9. Incorporer le tofu taillé en tout petit dés au curry et mélanger délicatement.
  10. Presser le citron et verser le jus sur le curry, mélanger.

CURRY CHOUFLEUR 2Service :déposer le riz cuit dans une assiette creuse ou un bol à wok, recouvrir du curry et parsemer de coriandre fraîche ciselée.

A taaaable!!

 



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