Crème Carottes Coco

Voici une manière simple et très originale de rendre aimables nos ados !
Accompagnée d’une assiette de céréales mélangées (quinoa, boulgour…, il en existe maintenant des tous prêts en grande surface), voici un repas du soir vite fait, bien fait!!

  • creme carottes cocoIngrédients :

Une botte de carottes avec fanes,
1 avocat,
20 cl de crème de coco,
sel, poivre, coriandre ou persil frais et ciselés.
1/2 gousse d’ail pelé et dégermé.

  • Préparation :

Peler et tailler les carottes en rondelles. Porter de l’eau à ébullition dans une grande casserole, saler et y faire cuire les carottes 20 mn avec les fanes de 2 carottes.
Enlever les fanes, égoutter les carottes en conservant 15 cl d’eau de cuisson.
Dans un blender, mettre les carottes, l’avocat, l’ail, la crème de coco et de l’eau de cuisson. Mixer pour obtenir une consistance crémeuse.
Poivrer et ajouter la coriandre ou le persil selon vos goûts.

Variante pour l’été : vous pouvez la consommer froide en ajoutant un filet d’huile d’olive au moment de servir.



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