Canelloni Epinards et Ricotta

cannellonis Epinards Ricotta

Samedi soir dans ma cuisine : l’ado arrive et vois…les épinards bien en vue sur le plan de travail (et les cotes de blettes…). Pas de tempête, de protestation en tout genre, rien. What happened? Cannelloni au menu!

So simple ! Recette facile, saine, équilibrée, gourmande, originale ET pour toute la famille! Peux pas mieux vous dire!

Plat idéal du samedi soir (oui, parce que ça demande un tout petit peu plus de temps!), ces cannellonis servis avec une bonne salade sont hyper simples à réaliser et au moins vous savez ce qu’il y a dedans!

Pour 4 personnes (2 cannelloni par personne)

  • 8 plaques de lasagnes,
  • 2 gousses d’ail
  • 2 gros oignons,
  • 2 boîtes de tomates pelées (2*400g),
  • 1 petite boîte de concentré de tomates,
  • 200g de ricotta,
  • 90 g de Parmesan râpé,
  • 300 g d’épinards frais, cuits et hachés,
  • 1 càc Marjolaine séchée,
  • 1 càc de basilic,
  • Huile d’olive, sel, poivre, muscade.

C’est parti !

  1. Faire cuire les plaques de lasagne 1 à 1 dans une casserole d’eau bouillante et les égoutter sur une grille,
  2. Dans une casserole à bords hauts, faire revenir les oignons émincés finement dans l’huile d’olive, ajouter la marjolaine, le basilic et 1 gousse d’ail hachée et laisser fondre à feu doux. Prélever 3 càs et réserver.
  3. Ajouter les tomates grossièrement concassées et le concentré de tomate. Saler, poivrer et laisser cuire à feu doux 20 mn.
  4. Pré-chauffer le four à 180°.
  5. Dans une jatte : mélanger la ricotta, les épinards, les 2/3 du parmesan, la noix de muscade, l’ail haché et le mélange d’oignons réservé. Saler, poivrer.
  6. Verser 1/3 des tomates cuites dans le fond d’un plat à gratin.
  7. Sur une planche : sur une plaque de lasagne déposer 1 càs bombée de farce,  rouler délicatement et placer le cannelloni dans le plat à gratin (ouverture dessous).
  8. Renouveler l’opération avec les 7 autre plaques de lasagne.
  9. Napper du reste de sauce tomate et parsemer le 1/3 du parmesan restant.
  10. Recouvrir de papier aluminum et enfourner pour 25 mn.
  11. Découvrir et laisser dorer 5 mn.

cannellonis epinards ricotta



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