Buddha Bowl de MaCuisine

 

Après le Smoothie Bowl, voici le Buddha Bowl…. Version consistante de la salade composée! Le but? Obtenir un plat complet, point.

Dans ma famille on appelait ça « l’Assiette Colette », parce que maman (donc Colette!) avait l’art et la manière d’accommoder les restes et d’en faire….de l’art, et je vous parle de ça il y a…plus de 30 ans! La devise familiale étant « Etre feignant intelligemment », on prépare un tout pour tout le monde, on y ajoute des goûts et hop, le tour est joué, un déjeuner vite fait et surtout beau et bien fait pour tout le monde!

Pour rendre la version de MaCuisine « actuelle », je dirais :

  • qu’on utilise pas de « restes » (un principe de l’Ayurveda avec lequel je suis bien d’accord pour s’assurer d’apporter à son corps un maximum de nutriments) en effet, on prépare, on cuit, on mange. On ne réchauffe pas, on ne stocke pas…
  • qu’on arrange le tout pour que ce soit beau,
  • qu’on associe ce qu’il faut pour que ce soit équilibré, nourrissant et rassasiant.

Ce qui est important, toujours selon moi…, c’est :

  • de veiller à avoir le plus de couleurs, textures (du mou, du fondant, du croquant….), saveurs (acide, astringent, piquant, doux…) différents. Ce qui contribue au sentiment de satiété, de plénitude et limite donc les envies de sucré et autre, vos 5 sens ayant été satisfaits.
  • de prendre le temps de vous confectionner une jolie boîte que vous aurez plaisir à ouvrir si c’est pour votre déjeuner,
  • de prendre un moment pour admirer votre oeuvre,
  • de prendre le temps de mâcher, d’apprécier,
  • d’être dans la conscience….

La recette que je vous propose est une version complète réalisée pour les 48 femmes ayant relevé le Défi l’Esprit Cabot dans MaCuisine. Elle convient à tout végétarien et sans gluten, comprend légumineuses et céréales pour l’apport en protéines, les crudités pour amorcer et faciliter la digestion et des carottes et betteraves crues pour régénérer votre foie!

Inutile de reproduire à la lettre pour confectionner vos Buddha Bowl, veillez simplement à respecter les principes énoncés plus haut et surtout : n’associez surtout pas glucides et gras (fromage + pates / avocat + riz / thon + pommes de terre). C’est du gras en barre pour votre ventre!!!

Donc, méfiez-vous de toutes ces recettes pseudo équilibrées que vous trouvez sur le web, qui sont des aberrations!

Le Bouddha Bowl de MaCuisine

pour 1 personne

  • Dans l’ordre :
    • Haricots Azuki à la tomate
    • Riz au curcuma
    • Carottes et Betteraves râpées Noix et Gomasion
    • Houmous,
    • Salade verte

Haricots Azukis à la tomate :

  1. 12h avant, faire tremper une poignée de haricots azuki dans un bol d’eau fraîche,
  2. Rincer, égoutter et jeter dans une casserole d’eau bouillante (non salée) pour 45 mn à feu moyen. Egoutter
  3. Eplucher et émincer finement un oignon et le faire revenir dans la casserole avec 1 càs d’huile d’olive. Ajouter 1 pincée de piment d’Espelette et ajouter les haricots. Parsemer d’Herbes de Provence, saler et bien mélanger.
  4. Concasser 3 tomates pelées, épépinées et les ajouter aux haricots. Laisser mijoter.

Riz au Curcuma :

  1. Faire bouillir de l’eau salée avec 1 càc de curcuma.
  2. Ajouter 30g de riz complet et faire cuire 15 mn.

Carottes et Betteraves râpées :

  1. Éplucher 2 carottes nouvelles, 1 betterave crue et râper le tout.
  2. Préparer une sauce avec 1 càc de vinaigre de cidre, 1 càs d’huile de noix.
  3. Mélanger et parsemer de Gomasio

Houmous :

  1. Rassembler dans le bol d’un blender (Vitamix pour une efficacité redoutable!!!) :
    • une boite de pois chiches rincés,
    • 2 càs de purée de sésame (Tahini),
    • 1 trait de jus de citron,
    • 5 càs d’huile d’olive,
    • une pincée de sel, de poivre,
    • 1/2 gousse d’ail
  2. Mixer le tout et parsemer de cumin

Salade verte :

Heu….vous savez faire, non?!!



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