Asperges poêlées à l’italienne

Poêlée d'asperge à l'italienne

Poêlée d’asperge à l’italienne

Une fois n’est pas coutume… voici une entrée! En même temps, faire un plat principal avec des asperges …à part mon Crumble -vous l’avez essayé (?!)- je n’ai pas beaucoup d’idées! Tiens, ça ferait bien un petit défi de printemps!

Il vous faut :

  • 2 bottes d’asperges vertes,
  • 100 g de tomme de chèvre (ou de feta),
  • 2 càs d’huile d’olives,
  • 3 càs de vinaigre balsamique,
  • Basilic frais ciselé, poivre du moulin.
  1. Tailler les bouts des asperges et éplucher les tiges. Les faire cuire dans un fond d’eau bouillante 10 à 15 mn.
  2. Egoutter et rafraichir délicatement pour stopper la cuisson.
  3. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle assez large et y faire dorer les asperges en les retournant (toujours délicatement!).
  4. Baisser le feu, déposer les asperges dans un plat, poivrer et déglacer la poêle avec le vinaigre balsamique. Laisser bouillonner quelques instants et verser cette sauce sur les asperges.
  5. Parsemer de fromage de chèvre (ou de feta) émietté et de basilic.

Et voilà! Simple, non?



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